Chia-Kokos-Pudding ohne Industriezucker

Diesen schnell gemachten Pudding kann man sowohl zum Nachtisch als auch als Frühstück zubereiten. Er kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus, was nicht nur für Kinder ein Pluspunkt ist. Auch Erwachsene essen hierzulande viel zu viel Industriezucker.

Ich nehme mich da nicht aus. Aber ich verzichte auf Zucker, wo es möglich ist. Zum Bespiel trinke ich lieber Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft oder Minzblättern als gesüßte Limonaden und ich esse lieber herzhaft belegte Vollkornbrote als Marmeladensemmeln.

In diesem Fall ist eine reife Banane für die Süße in dem Pudding zuständig und vollkommen ausreichend.

Die Chiasamen enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Allerdings als ALA (Alphalinolensäure), die erst in die vom Körper verwertbaren Formen DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure) umgewandelt werden muss.

Deswegen macht es Sinn, Omega-3-Öl zu supplementeieren. Das hängt nämlich noch damit zusammen, dass in unseren gängigen Lebensmitteln sehr viele Omega-6-Fettsäuren vorhanden sind, z.B. in Form von Sonnenblumenöl. Das Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 ist durch die 'normale' Ernährung meist sehr unausgewogen und führt zu Entzündungen in unserem Körper.

Lange Rede kurzer Sinn, Chiasamen sind zwar toll, aber es reicht vermutlich nicht, um euren Bedarf an Omega-3 zu decken. Wollt ihr es trotzdem über die Ernährung versuchen, verzichtet so gut es geht auf Sonnenblumenöl und baut Walnüsse, Lein-, Hanf- und Chiasamen täglich in eure Speisen ein.

Zutaten für 4 Gläser:

60 g Chiasamen

200 ml Haferdrink

1 kleine Dose Kokosmilch (200 ml)

1 zerdrückte Banane

1 Prise Vanillemark

200 g Kokos- oder Sojajoghurt

100 g Erdbeeren zum Dekorieren

4 TL Kokoschips

Die Chiasamen in einer Schüssel gut mit dem Haferdrink und der Kokosmilch vermischen. Banane und Vanille hinzufügen und nochmals sehr gut verrühren. Kurz quellen lassen.

Den Chia-Pudding in 4 kleine Gläser füllen und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

Nun jeweils 2 EL Joghurt auf die Chiamasse geben.

Die Erdbeeren waschen und klein würfeln. Den Pudding mit Beeren und Kokosflocken dekorieren. Lasst es euch schmecken!