Rezepte

Sonstiges

Aquafaba
Kochbuchrezension: Das vegane Familien-Kochbuch von Jasmin-Hekmati


Brötchen, Gebäck

Amaranth-Kokos-Müsli
Apfelstrudel mit "Quark"-Teig
Arme Ritter
Bananenbrot
Bärlauch-Baguette, schnell und einfach
Cranberry-Mandel-Flapjacks
Fladenbrot auf indische Art
Fladenbrot zu türkischer Linsensuppe
Haselnuss-Makronen aus Aquafaba
Haselnuss-Nougat-Pancakes
Karotten-Muffins herzhaft
Kichererbsen-Muffins
Kürbiskern-Granola herzhaft
Nussecken
Osterkranz und Osterlämmchen
Rosmarin-Walnuss-Cracker
Schoko-Minz-Cookies
Spekulatius-Kekse
Spinatmuffins


Suppen

Brokkoli-Kartoffel-Cremesuppe mit Quinoa
Champignon-Crème-Suppe
Dicke Herbstsuppe mit getrockneten Tomaten
Frittaten/Flädle-Suppe
Herbstlicher Eintopf mit Bohnen, Kürbis und grünem Pesto
Linsen-Orangen-Suppe mit Kartoffelwürfeln
Maronen-Creme-Suppe mit Möhrenchips
Miso-Suppe mit Reisnudeln und Gemüse
Pastinaken-Quitten-Suppe mit Pumpernickel
Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Bananenbrot
Tomaten-Fenchel-Suppe mit Spinatmuffins
Türkische Linsensuppe mit Fladenbroten
Zucchini-Kokos-Suppe mit Belugalinsen


Hauptgerichte

Auberginen-Tomaten-Curry mit Kurkumareis

Bärlauch-Hummus
Blumenkohl-Baum mit Spinat-Erdnuss-Pesto
Blumenkohl, paniert und gebacken
Bratreis mit Aprikosen, Kichererbsen und Minz-Joghurt
Brokkoli-Birnen-Kuchen (herzhaft)
Brokkoli-Orangen-Pasta
Brokkoli-Orangen-Risotto mit frischem Thymian
Börek mit Kartoffel-Spinat-Füllung
Bulgur-Gemüse-Bratlinge mit Rhabarber-Ketchup
Buntes-Süßkartoffel-Gemüse mit Mandelsauce

Crostata mit Sommergemüse, herzhaft

Dinkel mit Brokkoli und Walnüssen

Erbsen-Falafel mit Gurken-Joghurt
Erbsen-Pfannkuchen mit Kresse-Dip
Erdnuss-Sauce als Dip

Fenchel-Kartoffel-Gulasch mit Grünkern
Flammkuchen mit grünem Spargel

Gebackener Karfiol - Blumenkohl
Gelbe-Linsen-Bratlinge mit Auberginen-Dip
Gemüse-Päckchen mit Salat
Grünkernbratlinge mit Kartoffel-Bohnen-Salat

Haferflocken-Bratlinge mit Ayurvedischen Bratkartoffeln
Hirse mit Gemüse und Sojahack

Karfiol, paniert und gebacken
Karibischer Reis mit Bohnen, Ananas und Kokos
Kartoffel-Bohnen-Salat
Kartoffelsalat mit Oliven
Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Kichererbsen
Kaspressknödel mit Bohnen-Salat
Kidneybohnen-Bratlinge mit Tomatensalsa
Kohlrabi-Schnitzel in Mandelpanade
Kohlrabi-Möhren-Senf-Ragout mit Pellkartoffeln
Kokos-Linsen-Eintopf mit Spinat und Bananen
Kürbis-Cashew-Pesto mit Pasta
Kürbis-Schnecken mit Spinat-Tomaten-Sauce

Linguine mit Kokos-Zitronensauce und Mohn
Linsen-Bulgur mit Gemüse und Pistazien
Linsen-Hummus
Linsen-Tarte
Linsen-Spinat-Lasagne

Maisküchlein mit Bohnen-Salat
Maisküchlein mit Ratatouillegemüse
Maultäschle mit Möhren und Walnüssen
Mexikanischer Quinoasalat
Mie-Nudeln mit Möhrensauce und Cashewkernen
Mungbohnen-Dal

Nockerl mit grünen Bohnen und Erdnüssen
Nudelauflauf mit Spinat und Cashewkruste
Nudelnester mit Spinat und Paprika

Panierte Tofu-Sticks mit Kartoffel- und Kürbisspalten
Pasta mit Belugalinsen, Fenchel und Paprika
Pasta mit Zucchini-Nuss-Sauce
Pellkartoffeln mit Kohlrabi-Möhren-Senf-Ragout
Pesto-Spinat-Lasagne
Pfannkuchen/Frittaten
Polenta-Auflauf mit Oliven
Polenta-Pizza mit Seitan und Gemüse
Polenta-Würfel mit Bohnen-Gemüse

Quinaobratlinge - ganz einfach!
Quinoa mit grünen Bohnen und Möhren in Erdnuss-Sauce
Quinoa mit Kürbis und getrockneten Tomaten
Quinoa mit Pesto, Brokkoli und Kartoffeln

Reis-Salat mit Orangen und Nüssen, warm
Rote-Bete-Bolognese zu Penne
Rote-Bete-Bratlinge mit Erbsenpüree

Shepard's Pie - Linsenauflauf mit Kartoffelkruste
Sommerrollen mit Rohkost und Erdnuss-Dip
Spargel-Basilikum-Pfannkuchen mit Senf-Sauce
Spätzle - Grundrezept
Spätzle mit Linsen
Spinat-Erdnuss-Pesto
Spinat-Linsen-Lasagne
Süßkartoffel-Bohnen-Ragout
Süßkartoffel-Gratin mit Pesto und Tomatenkruste
Süßkartoffel-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Süßkartoffel-Toasts 

Tartelettes mit Kürbis und Spinat
Tortilla, spanisch mit Aquafaba

Weißes-Bohnen-Chili mit Räuchertofu
Wirsing-Gemüse mit Kokos-Kurkuma-Sauce und Graupen


Desserts und Kuchen

Amaranth-Kokos-Müsli
Apfel-Hafer-Crumble
Apfelringe mit Mandel-Zimt-Sauce
Apfelstrudel mit "Quark"-Teig
Aprikosen-Streuselkuchen mit Hirseflocken
Arme Ritter mit frischen Erdbeeren

Baklava aus Blätterteig
Bohnen-Brownie

Chai-Latte für Kinder
Cranberry-Mandel-Flapjacks

Erdbeerblechkuchen - ganz einfach
Erdnuss-Hafer-Cookies

French Toast mit frischen Erdbeeren

Gedeckter Apfelkuchen

Haselnuss-Nougat-Pancakes
Haselnuss-Makronen 
Himbeer-Amaranth-Muffins
Himbeer-Schoko-Cheesecake ohne backen
Hirse-Grießbrei mit Mandeln und Obst

Karotten-Nuss-Muffins

Lebkuchen-Cookies

Mandel-Zimt-Sauce
Marillen-Streuselkuchen mit Hirseflocken
Marmorierter Kuchen
Marzipan-Stollen
Mousse au Chocolat

Nussecken

Osterkranz und Osterlämmchen

Rhabarber-Erdbeer-"Cheesecake"

Schoko-Birnen-Tarte
Schoko-Chai-Kuchen
Schoko-Minz-Cookies
Spekulatius-Kekse

Tiramisu mit Erdbeeren

Vanillekipferl

Wachauer Zwetschgenkuchen

Zimtknoten mit Vollkornmehl
Zimtsterne mit Amaranth
Zitronentarte

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Kürbis-Cashew-Pesto mit Penne

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