Tartelettes mit Kürbis und Spinat

Was tun, wenn man Tartelettes so hübsch findet und sie gerne den Kindern servieren möchte, aber keine Förmchen hat? - Einfach mit den Fingern zurecht drücken und formen. Ja, an dem Tag hab ich mich gefühlt, als wär ich selbst Kind in der Kita und darf ausgiebig mit Knete experimentieren. Das Ergebnis war sehr lecker und der Arbeitsaufwand ist, (wenn man nicht gerade für 25 hungrige Kinder kocht) nicht sehr viel größer als der für eine Quiche.
Natürlich kann man die Tartelettes auch mit anderem Gemüse belegen, lecker sind z.B. auch Brokkoli und Walnüsse oder Auberginen, Paprika und Oliven ...

Mürbteig für ca. 8 Tartelettes:

450 g Dinkelmehl 1050

170 g Margarine

ca. 170 ml Wasser

½ TL Salz und gem. Korinader

Zutaten für den Belag:

Kokosöl

etwas Lauch

1 Knoblauchzehe

1 kl. Hokkaido Kürbis (600-700 g mit Kernen)

150 g TK-Spinat

½ TL Salz sowie gem. Koriander

etwas geriebene Muskatnuss

Zutaten für die Creme:

230 g Seidentofu

1 kl. TL Maisstärke

1 TL Oregano

½ TL Salz und gem. Koriander

etwas geriebene Muskatnuss

2-3 EL Kürbiskerne

Für den Teig Mehl mit Gewürzen und der gestückelten Margarine verkneten und nach und nach das Wasser zufügen, so dass ein homogener Teig entsteht. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 60 Min. in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit den Lauch in Öl anbraten, den Kürbis entkernen und in 1 cm kleine Würfel hacken. Diese dann in den Topf zum Lauch geben. Nach kurzer Zeit mit etwas Wasser aufgießen und 5 Min. dünsten lassen, bevor der Spinat dazu kommt. Immer wieder etwas umrühren und so lange weiter garen, bis der Kürbis weich und der Spinat aufgetaut ist. Nun mit die Mischung würzen und vom Herd nehmen.

Für die Creme alle Zutaten mit einem Handmixer glatt verrühren.

So, jetzt dürft ihr handwerken: Formt den Teig zu einer Rolle und schneidet 8 gleichgroße Teile ab. Diese könnt ihr nun auf Backpapier (in der Größe eines Bleches - es sollten 4 Stück Platz haben) mit den Fingern zu einem runden Boden mit 2 cm hohem Rand (ca. 12 cm Ø) drücken und formen. Falls ihr Tartelette-Förmchen besitzt - auch gut.

Auf den Boden des Törtchens verstreicht ihr nun gleichmäßig die Creme, darauf verteilt ihr das Kürbis-Gemüse und darüber werden noch ein paar Kürbiskerne gestreut.

Das Ganze kommt jetzt bei 200° in den Backofen und wird ca. 25 Min. gebacken, bis der Teig leicht gebräunt ist.

Die Mühe hat sich gelohnt, guten Appetit!

Zubereitungszeit: ca. 1h 30 Min. (ohne Ruhezeit des Teiges)